L’azienda agricola “ Fronzola” è nata nel 2006 quando la proprietà Giovannuzzi, appartenente ad una famiglia di antichi e grossi proprietari terrieri con terreni nelle comunità di Fronzola, Buiano e Quota è stata in parte venduta all’attuale proprietaria che si è impegnata, in tempi brevi, nella ristrutturazione del fabbricato e dei terreni per ripristinare la produttività e per ricostruire il paesaggio agricolo originale, fatto di boschi di quercia, di prati pascoli, di oliveti sparsi sulle colline di Fronzola e del Poggio, ad est di Fronzola. La caratteristica dei terreni è la presenza diffusa dei muri a secco, costruiti soprattutto con le pietre del castello, distrutto dai fiorentini nel 1440.

Il poggio di Fronzola è famoso, oltre che per il terreno fertile, per la presenza di grosse lastre e venature di pietra forte che non teme il tempo e per questo le costruzioni rimangono quasi intatte incuranti del passare del tempo e dell’acqua e del vento. Le produzioni tradizionali, nel ricordo di coloro che hanno coltivato questi terreni nel passato sono : la patata bianca , i cereali, i prati pascoli, l’olivo, la vite ( con vitigni locali ), il castagno, il bosco di quercia e di rovere. Nei boschi si trovano funghi e tartufi, inoltre more e corniole per marmellate deliziose.